Skip to main content

Kunnen zwangere vrouwen Caesar-salades eten?

Caesarsalade bevat romaine sla, knoflookvinaigrette, Parmezaanse kaas, croutons en eieren. Traditioneel is het ei dat in Caesar-dressing wordt gebruikt, ofwel verwend - licht gekookt - ofwel rauw. Zwangere vrouwen, die aanzienlijk kwetsbaarder zijn voor de effecten van door voedsel overgedragen ziekten, moeten over het algemeen rauw en onvoldoende verhit ei vermijden vanwege het risico op salmonella. De meeste in de handel verkrijgbare Caesar-verbanden zijn echter gemaakt met gekookt of gepasteuriseerd ei, waardoor ze veilig zijn voor aanstaande moeders.

Traditioneel recept

Salmonella kan een risico zijn bij Caesarsalades. Photo Credit: Joe Gough / iStock / Getty Images

De Caesar-salade is ontstaan ​​in Tijiuana, Mexico, waar de Italiaanse chef-kok Caesar Cardini naar verluidt een pionier was in het gebruik van verwend ei in saladedressing. Cardini's originele dressing recept riep op tot een rauw ei, gecombineerd met een knoflookvinaigrette gemaakt met Worcestershire saus en citroensap. De afgewerkte salade kreeg al snel bekendheid vanwege zijn onderscheidende smaak, maar het onvoldoende verhitte of niet-gepasteuriseerde ei in het klassieke recept brengt het risico van salmonellabesmetting met zich mee.

Salmonella RIsk

Het ei in Caesar-salades is een risico voor de zwangerschap. Fotocredit: Dave King / Dorling Kindersley RF / Getty Images

Sarah Schenker, een geregistreerde diëtist, merkt op dat rauwe en onvoldoende verhitte eieren sporen van salmonella kunnen bevatten. Schenker schrijft dat salmonella de baby niet direct zal infecteren, maar symptomen bij de moeder kan veroorzaken, waaronder ernstig braken, diarree, buikkrampen, uitdroging en hoge koorts. Deze symptomen kunnen leiden tot een miskraam of vroeggeboorte.

overwegingen

Caesarsalades geserveerd in restaurants zijn over het algemeen veilig. Photo Credit: webphotographeer / iStock / Getty Images

De American Pregnancy Association waarschuwt niet expliciet voor de consumptie van Caesarsalade tijdens de zwangerschap. De organisatie meldt dat bijna alle restaurants gepasteuriseerde eieren gebruiken, die zijn behandeld om schadelijke bacteriën te elimineren, in recepten die rauw ei vereisen. Sommige rechtsgebieden, waaronder Californië, hebben het gebruik van rauw ei in restaurants verboden, wat betekent dat de meeste Caesarsalades in restaurants veilig zijn voor zwangere vrouwen om te eten.

het voorkomen

Het is altijd het beste om te vragen of rauwe eieren worden gebruikt. Photo Credit: Juanmonino / iStock / Getty Images

Voordat je een Caesar-salade in een restaurant bestelt, vraag je of het etablissement rauw ei gebruikt. Zwangere vrouwen moeten alle zelfgemaakte Caesar-salades vermijden, tenzij het recept eivrij is of een gepasteuriseerd eiproduct gebruikt. Aanstaande moeders moeten bovendien alle andere voedingsmiddelen die zijn gemaakt met rauw ei, inclusief zelfgemaakte mayonaise, mousse en ijs, vermijden.

comments powered by HyperComments